Инъектор

Инъектор предназначен для равномерного шприцевания и насыщения специальным соляным рассолом для мясных полуфабрикатов при изготовлении копченостей. Аппарат используют как для мяса с костью, так и для цельных мясных кусков. Толщина кости не должна превышать 15 см, а ее длина – 50 см. Инъектор оснащен большим количество иголок, после инъектирования полуфабрикат подвергают массированию, для уменьшения потерь рассола в продукте.