Назначение

Предназначены для сушки фартуков.

Преимущества

• Возможность программного управления процессом сушки.
• Степень защиты — IP65.

Конструктивные особенности

• Корпус сушилки изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
• Каркасная конструкция шкафа.
• Наклонный верх.

Назначение

Машина предназначена для мойки прямых коптильных профилей длиной не более 1 м.

Преимущества

• Мойка происходит во вращающемся перфорированном барабане и включает два этапа - мойка и ополаскивание.
• Перед мойкой вода подогревается встроенными ТЭНами.
• Загрузка моющего средства производится вручную.

Конструктивные особенности

• Машина изготавливаетсяиз нержавеющей стали AISI304.
• Корпус машины теплоизолирован.
• Степень защиты электрооборудования IP 65.

Назначение

Предназначены для установки в санитарных зонах предприятий.

Преимущества

• Активация подачи воды бесконтактным датчиком на передней панели мойки;
• Оптимальный эргономический и гигиенический дизайн;
• Температура воды не превышает 43°С;
• Регулируемое время ополаскивания;
• Степень защиты IP65;
• Срок службы элементов питания при 200 включениях подачи воды в сутки около 2 лет.

Конструктивные особенности

• Материал исполнения нержавеющая сталь AISI 304;
• Смесительный клапан для регулировки температуры воды;
• Подсоединение к горячему и холодному водоснабжению – G 1/2;
• Контролирующие элементы управления работают под напряжением 6 В (четыре батарейки АА);
• Комплектуется клавишным дозатором жидкого мыла;

Назначение

Предназначены для установки в санитарных зонах предприятий.

Преимущества

• Активация подачи воды бесконтактным датчиком на передней панели мойки;
• Оптимальный эргономический и гигиенический дизайн;
• Температура воды не превышает 43°С;
• Регулируемое время ополаскивания;
• Степень защиты IP65;
• Срок службы элементов питания при 200 включениях подачи воды в сутки около 2 лет.

Конструктивные особенности

• Материал исполнения нержавеющая сталь AISI 304;
• Смесительный клапан для регулировки температуры воды;
• Подсоединение к горячему и холодному водоснабжению – G 1/2;
• Контролирующие элементы управления работают под напряжением 6 В (четыре батарейки АА);
• Комплектуется клавишным дозатором жидкого мыла;

Назначение

Предназначены для установки в санитарных зонах предприятий.

Преимущества

• Активация подачи воды механическим приводом (педаль);
• Оптимальный эргономический и гигиенический дизайн;
• Температура воды не превышает 43°С;
• Регулируемое время ополаскивания;
• Степень защиты IP65;

Конструктивные особенности

• Материал исполнения нержавеющая сталь AISI 304;
• Смесительный клапан для регулировки температуры воды;
• Подсоединение к горячему и холодному водоснабжению – G 1/2;
• Комплектуется клавишным дозатором жидкого мыла;

Спиральный скороморозильный аппарат создаётся под каждое предприятие индивидуально в зависимости от возможных объёмов продукции и прочих индивидуальных условий. Для расчета аппарата подходящего под ваши конкретные требования и условия производства необходимо обратиться в отдел продаж оборудования.

Назначение

Спиральные скороморозильные аппараты (фризеры) предназначены для шоковой заморозки полуфабрикатов (пельмени, котлеты, манты, блинчики, рыба и т.д.)

Конструктивные особенности

Скороморозильный аппарат состоит из спирального мно гоярусного конвейера, по которому движется замораживаемая продукция, а также холодильной установки, обеспечивающей интенсивный отбор тепла от продукта.

• Спиральный конвейер состоит из вращающегося барабана, установленного внутри рамы, и модульной поворотной ленты, вращающейся вокруг него. Лента изготовлена из полиэтилена пищевого применения, её легко чистить, разбирать и заменять. Также предусмотрена возможность регулировки скорости движения ленты в зависимости от типа продукции и требований технологического процесса. Мотор-редуктора имеют специальное низкотемпературное исполнение (до -40°С). Материал – всех металлоконструкций нержавеющая сталь.

• Низкотемпературная холодильная установка состоит из компрессорно-рессиверного агрегата на базе винтового полугерметичного компрессоров «Bitzer»; воздухоохладителя; маслоохладителя; выносного воздушного конденсатора; шкафа управления. 

Назначение

• Предназначен для замораживания в межплиточном пространстве без использования блок-форм мяса животных и птицы, мясных полуфабрикатов, а также рыбы и рыбного филе, креветок, других морепродуктов, овощных смесей и т.д.

Преимущества

• Возможность механизации загрузки и выгрузки; 
• Надежность, безопасность работы;
• Минимальные затраты на обслуживание; 
• Простота очистки аппарата; удобная рабочая высота аппарата; защита конструкции аппарата при расширении продуктов в процессе заморозки; 
• Защита аппарата в случае ошибочных действий персонала;
• Высокая скорость замораживания, позволяющая сохранить не менее 97% веса исходного продукта.

Конструктивные особенности

• Изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, кроме морозильных плит;
• Материал морозильных плит - прессованный алюминиевый профиль с допуском для контакта с пищевыми продуктами;
• Материал накладок на секции и разделителей - полиэтилен;
• Привод сжатия плит и подъема секций - гидравлический индивидуальный.

Назначение

Стерилизатор для ножей предназначен для обеззараживания ножей и других инструментов на предприятиях пищевых отраслей промышленности, торговли и общественного питания.

Преимущества

• Автоматическое поддержание уровня и температуры воды.
• Защита от перегорания нагревательных элементов.

Конструктивные особенности

• Материал исполнения — нержавеющая сталь AISI 304.
• Теплоизоляция боковых стенок.
• Возможно исполнение стерилизатора ножей как на большую, так и на меньшую вместимость кассет.
• Внешний вид кассеты: в одной кассете помещается 4 ножа и один мусат.

Назначение

Cтерилизатор предназначен для обеззараживания ножей и других инструментов на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания.

Преимущества

• Автоматическое поддержание уровня и температуры воды.
• Защита от перегорания нагревательных элементов.

Конструктивные особенности

• Материал исполнения – нержавеющая сталь AISI 304.
• Теплоизоляция боковых стенок.
• 2 вида кассет:

- 4 ножа, 1 мусат, 1 кольчужная перчатка.- 5 ножей, 1 мусат, 1 кольчужная перчатка.

Назначение

Модуль предназначен для удаления воды с поверхности ящиков и другой тары после проведения процесса мойки и дезинфекции в мойках ящиков. 

Преимущества

• Модуль выполнен из нержавеющей стали.
• Рекомендуется использовать в комплекте с машиной для мойки ящиков.

Конструктивные особенности

• Транспортировка ящиков происходит при помощи цепного конвейера. Количество ящиков – до 200 шт/час.

Назначение

Предназначены для сушки фартуков.

Преимущества

• Возможность программного управления процессом сушки.
• Степень защиты — IP65.

Конструктивные особенности

• Корпус сушилки изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
• Каркасная конструкция шкафа.
• Наклонный верх.

Назначение

Машина предназначена для мытья различного вида пластмассовых ящиков и их крышек, обеспечивает эффективное проведение процесса мойки и дезинфекции.

Преимущества

• Мойка ящиков производится воздействием моющего раствора на ящик.
• Зона основной мойки оснащена циркуляционным насосом, который обеспечивает подачу моющего раствора из резервуара на форсунки под давлением ~4 атм., при расходе воды 15м3/час.
• Моющий раствор в зоне мойки циркулирует через бак с подогревом. Бак имеет сетчатый фильтр, где раствор очищается от нерастворимых загрязнений. Подогрев воды осуществляется ТЭНами или паром с температурой до 150 °С.
• Подача моющего средства в бак осуществляется автоматически.
• После прохождения зоны мойки, ящики попадают в зону ополаскивания чистой водой. Ополаскивание производится чистой проточной водой, подаваемой из водопроводной сети. Расход воды на ополаскивание ~5 л/мин при 2 атм.
• Рекомендуется использовать в комплексе с машиной для сушки ящиков.

Конструктивные особенности

• Мойка для ящиков, туннельного типа, с замкнутой системой циркуляции моющего раствора.
• Мойка разделена на две зоны: зону основной мойки и зону ополаскивания чистой водой.
• Мойка выполнена из нержавеющей стали.
• Транспортировка ящиков происходит при помощи цепного конвейера. Количество ящиков – до 200 шт/час. Для более тщательной очистки ящиков возможно уменьшение скорости конвейера.

Назначение

Предназначена для измельчения глубоко замороженных пищевых продуктов.

Преимущества

• Высокая производительность;
• Прочная надежная конструкция из нержавеющей стали;
• Гидравлический привод;
• Легкое управление;
• Автоматическая подача продукта;
• Соответствует всем стандартам безопасности, предписанными законами.

Конструктивные особенности

• Измельчение продукта производится за счет перемещающегося ножевого блока, состоящего из 2-х горизонтальных гильотинных ножей и набора вертикальных ножей, закрепленных на подвиж-ной каретке, которая приводится в движение гидравлическим приводом;
• Подача продуктов осуществляется автоматически за счет подъема гидроприводом загрузочного лотка;
• Наличие блокировки ножевой головки при отсутствии технологической емкости.

Назначение

• Машина предназначена для снятия целлюлозной оболочки с сосисок.

Преимущества

• Высокая производительность; 
• Плавное регулирование скорости продукта; 
• Конструкция ножа исключает над рез продукта; 
• Быстрая переналадка на другой калибр продукта; 
• Оболочка собирается в вакуумной камере; 
• Опция: парогенератор.

Назначение

• Машина предназначена для разделения сосисочных гирлянд и способна работать с различными видами оболочек и калибров сосисок. Машина  может работать, как отдельное устройство, так и в составе упаковочных линий.

Преимущества

• Высокая производительность; 
• Высокое качество разделения за счет точного позиционирования ножа в месте перекрутки при помощи сервопривода; 
• Возможность отрегулировать точку отреза, скорость, калибр с пульта управления; 
• Ножевой механизм легко доступен для санитарной обработки; 
• Вид оболочки - черева баранья, свиная, коллаген, целлофан.

Назначение

Камера предназначена для быстрого охлаждения продуктов, непосредственно после их обработки в коптильно-варочной камере.

Преимущества

• Уменьшение потери в весе продукта.
• Возможность охлаждения продуктов, сделанных без оболочки.
• Равномерность охлаждения всего объема загруженного продукта.
• Сокращение времени между термообработкой и отгрузкой.
• Автоматизация всех технологических процессов.

Конструктивные особенности

• Камера оснащена системой циркуляции воздуха, которая позволяет добиться равномерности обработки продукта по всему объему камеры.
• Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
• Специально сконструированные панели обеспечивают отличную теплоизоляцию.
• Уплотнения камеры, выполненные из силиконовой резины, обеспечивают герметичность внутреннего пространства.
• В конструкции камеры предусмотрены медно-алюминиевые теплообменники.
• Продукты, помещенные в камеру, со стандартной температурой внутри батона ~ 70°C охлаждаются до температуры ~ 6°C внутри батона.
• Охлаждающими агентами являются: вода и холодный воздух.
• Охлаждающие агенты дозируются индивидуально, одновременно, либо попеременно.
• Выбор агента зависит от вида продукта. Для продуктов в оболочках различного вида в качестве охлаждающего агента используется вода и холодный воздух. Для продуктов без оболочки применяется только холодный воздух.
• Охлаждение воздуха происходит при помощи теплообменников, установленных в камере. Холодильный агрегат монтируется вне камеры.
• Равномерное распределение температуры в камере обеспечивает принудительная циркуляция воздуха.
• Продукты, предназначенные для обработки в камере, должны находится на рамах размерами 1000х1000х2000 мм.

Принцип действия Установка интенсивного охлаждения представляет собой теплоизолированную камеру. На начальном этапе охлаждаемый продукт охлаждается душированием водой до температуры в сердцевине обрабатываемого продукта 35-40°С (возможны другие значения, задаются в программе обработки). На втором этапе продукт подвергается совместной обработке душированием (которое может работать как в импульсном так и в постоянном режиме) и потоком охлажденного воздуха. На третьем этапе продукт охлаждается только охлажденным воздухом, до заданной температуры продукта.

Система управления

Управление камерой осуществляется с помощью программируемого контроллера Aditec и цветной сенсорной панели с диагональю 10,4 дюйма. Панель управления имеет удобный и интуитивно понятный интерфейс, что значительно облегчает работу с оборудованием. Возможность сохранения в память до 99 программ, каждая из которых может включать до 20 шагов, позволяет создавать оптимальные технологические процессы для различных видов продукции.

Особенности системы управления

• Поддержка многих языков, в том числе русского.
• Индикация всех регулирующих сигналов.
• Электроуправление регулирующих элементов (клапаны, заслонки).
• Наличие датчиков измерения температуры как внутри камеры, так и внутри продукта.
• Наличие автоматики выключения при достижении требуемой температуры продукта.
• Шкаф управления из нержавеющей стали.
• Комплектующие ведущих мировых производителей.
• Возможность автоматического возобновления работы камеры при сбоях питания.
• Визуальная и акустическая сигнализация об окончании программы.

Назначение

Камера предназначена для термической обработки (варка, копчение) различных мясных и колбасных изделий, сыров, рыбы и т.д.

Камера позволяет осуществлять следующие технологические процессы:

• Сушка
• Копчение
• Варка
• Проветривание
• Автоматическая мойка

Принцип действия

Коптильно-варочная установка представляет собой теплоизолированную камеру. На первом этапе продукт подвергается сушке (обжарке) при заданной влажности и температуре. По окончании процесса сушки продукт может быть подвергнут копчению (если того требует технология производства) или сразу перейти к процессу варки. Процесс варки продукта происходит при заданной влажности (поддержание заданного значения влажности в камере происходит за счет распыления воды через систему форсунок) и температуре.

Преимущества

• Равномерное распределение температур в камере и самом продукте.
• Автоматизация технологических процессов.
• Сборная конструкция, изготовленная из высококачественной нержавеющей стали.
• Применение пенополиуретановой изоляции и минеральной ваты позволяет добиться отличной теплоизоляции.
• Уплотнения, выполненные из силиконовой резины, обеспечивают герметичность внутреннего пространства.
• Система циркуляции воздуха позволяет обеспечить равномерное распределение температур.
• Короткое время обработки продукта.
• Экономия энергии.
• Минимальные потери в весе продуктов, высокое качество и повторяемость.

Конструктивные особенности

• Возможно одно, двух, трех и четырехрамное исполнение.
• Продукты, предназначенные для обработки в камере, должны находиться на тележках размерами 1000х1000х2000 мм.
• На каждую тележку приходиться один циркуляционный вентилятор.
• Возможность регулировки притока свежего воздуха (дыма).
• Система эвакуации использованного воздуха.
• Автоматическая система мойки с насосом и емкостью.
• Система увлажнения воздушного пространства внутри камеры.
• Система нагрева воздушного пространства внутри камеры.
• Возможность открытия дверей камеры изнутри.
  
  

Система управления

Управление камерой осуществляется с помощью программируемого контроллера Aditec и цветной сенсорной панели с диагональю 10,4 дюйма. Панель управления имеет удобный и интуитивно понятный интерфейс, что значительно облегчает работу с оборудованием. Возможность сохранения в память до 99 программ, каждая из которых может включать до 20 шагов, позволяет создавать оптимальные технологические процессы для различных видов продукции.

Особенности системы управления

• Поддержка многих языков, в том числе русского.
• Индикация всех регулирующих сигналов.
• Электроуправление регулирующих элементов (клапаны, заслонки).
• Наличие датчиков измерения температуры как внутри камеры, так и внутри продукта.
• Наличие автоматики выключения при достижении требуемой температуры продукта.
• Шкаф управления из нержавеющей стали.
• Комплектующие ведущих мировых производителей.
• Возможность автоматического возобновления работы камеры при сбоях питания.
• Визуальная и акустическая сигнализация об окончании программы.

Назначение

Предназначены для сушки фартуков.

Преимущества

• Возможность программного управления процессом сушки.
• Степень защиты — IP65.

Конструктивные особенности

• Корпус сушилки изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
• Каркасная конструкция шкафа.
• Наклонный верх.

Назначение

Предназначены для сушки фартуков.

Преимущества

• Возможность программного управления процессом сушки.
• Степень защиты — IP65.

Конструктивные особенности

• Корпус сушилки изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
• Каркасная конструкция шкафа.
• Наклонный верх.

Назначение

Предназначены для установки в санитарных зонах предприятий. Одобрены HACCP для использования на пищевых производствах.

Преимущества

• В мойку для рук интегрирован смеситель с сушилкой Dyson Airblade Tap;
• Благодаря встроенной в кран технологии Airblade руки могут быть высушены над раковиной в течение 12 секунд;
• Вода не попадает на пол, поскольку нет необходимости переходить от раковины в отдельную зону для высушивания рук;
• Активация подачи воды и воздуха осуществляются бесконтактными датчиками;
• Фильтр класса HEPA H13, удаляет 99,9% бактерий из воздуха, используемого для высушивания рук;
• Высушивает 15 пар рук по цене одного бумажного полотенца;
• Оптимальный эргономический и гигиенический дизайн;
• Экономия пространства;
• Температура подаваемой воды не превышает 43°С;
• Степень защиты IP65;
• Устройство подключается к электросети, без использования батареек;

Конструктивные особенности

• Материал исполнения нержавеющая сталь AISI 304;
• Смесительный клапан для регулировки температуры воды;
• Подсоединение к горячему и холодному водоснабжению – G 1/2;
• Комплектуется клавишным дозатором жидкого мыла;
• Возможно исполнение многосекционной мойки для рук с интеграцией нескольких смесителей (1-4 секции).